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Pinot Noir - edler Fichtenzapfen unter den Weinen

Die meisten Weinliebhaber kennen ihn als Spätburgunder. Doch dass eben jener Spätburgunder auch als Pinot Noir angeboten wird, ist manchem nicht bekannt. Der klassische Rote, der gerne auch als Edelrebe angeboten wird, ist heute in vielen Weinanbaugebieten zu Hause und findet seine Liebhaber rund um den Erdball. Bis heute sind sich Weingenießer und Sprachexperten nicht ganz einig, wie der Begriff Pinot Noir zustande kam. Als wahrscheinlichste Variante gilt, dass die sprachliche Anlehnung an das französische Wort pin ausschlaggebend war - pin bedeutet übersetzt Fichtenzapfen. Da die Form der Trauben der Form der Fichtenzapfen sehr ähnlich ist, könnte die sprachliche Nähe Ursprung einer Namensgebung für einen Wein sein, der heute geschätzt und bliebt ist. Die Rebe, die insbesondere in kühleren Weinanbaugebieten zu Hause ist, ist vor allem im französischen Burgund zu finden, aber auch in praktisch allen deutschen Weingebieten. Wegen seiner besonderen Geschmacksnote wird Pinot Noir auch für die Herstellung des edlen Champagners genutzt.

Der Pinot Noir, wie er beispielsweise in dem Onlineshop www.vindor.de angeboten wird, hat eine lange Geschichte hinter sich. Immer wieder ist er in der französischen Geschichte beschrieben worden. Wie er so veredelt werden konnte, dass er heute zu einer der wichtigsten Rebsorten geworden ist, ist nicht sicher und verlässlich bekannt. Tatsache aber ist, dass es für die Erklärung von Ferdinand Regner, Pinot Noir sei eine Kreuzung zwischen Traminer und einem Schwarzriesling, keinerlei Belege gibt. Im Gegenteil: Heute sind sich Weinforscher einig, dass es sich beim Schwarzriesling um eine Mutation des Spätburgunders handelt. In Deutschland selbst lässt sich die Geschichte des Spätburgunders mindestens bis ins 9. Jahrhundert zurückverfolgen. Kaiser Karl III. führt die Sorte als Clävner ein - daraus resultiert, dass sich der Wein im Badischen lange unter der Bezeichnung Clevner oder Klevner hielt. Wie auch immer er genannt wird: Für Kenner ist der Pinot Noir mit jedem Schluck ein neuer Genuss.

 

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