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Zöliakie

Unter Zöliakie versteht man die Unverträglichkeit oder Allergie gegenüber gewissen Eiweißarten. Dieses Gluten (auch Kleber-Eiweiß genannt) kommt vorwiegend in Getreide vor. Die Zöliakie ist wesentlich verbreiteter als bisher angenommen; derzeitige Schätzungen gehen von 1% der Bevölkerung aus, wobei von einer sehr hohen Dunkelziffer auszugehen ist, da im Regelfall auf Zöliakie erst untersucht wird, wenn massive gesundheitliche Probleme in Form einer Allergie auftreten. Glutenfreie Lebensmittel sind im Fachhandel oder online auf www.querfood.de problemlos zu bekommen.

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